お店ブログ

No　Ramen　No　Life

長岡　らぁ麺武者気　夏季限定

冷やし濃厚担々麵

ここに来て各お店がそれぞれの冷やしラーメンを提供してきましたね

やはりこの暑さでは熱いラーメンは厳しいでしょう

鶏ベースのスープにゴマの甘みと香り

ラー油の辛みが後からやってきます

さっぱりとした美味しさで暑い日にはピッタリです

そして秀逸なのが麺

中細麺がちゅるんとしたのど越しときゅっとした食感でこれがとても良いんです

旨辛なスープのうま味をたっぷりと絡み付けて口に美味しさを運んできます

冷やし濃厚担々麵　ごちそうさまでした

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No　Ramen　No　Life

長岡　ラーメンおこじょ

期間限定メニュー　フグ三昧塩ラーメン

下関産フグをふんだんに使ったオコジョさんらしい一杯です

スープはトラフグ　真フグ　の出汁　非常に上品であっさりな味わい

なんとふぐ刺しまでついてきます

たたき　皮　焼き身　白子　もみじおろし　ネギ　ときたら巻いてポン酢へ

食感がまたウマい　皮はコリコリ　白子は解けるような滑らかさ

身はプリプリと柔らかい

食べ終わりにフグ雑炊が登場

残りのスープとふぐ刺しを加えれば　フグのうま味が更に上乗せ

贅沢で豪華な一杯でした

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No　Ramen　No　Life

長岡　円満　夏季限定　ナツノイロ

一晃亭　塩煮干し中華

ようか　鶏塩らーめん

そしてナツノイロ（鰹本枯れ節）

冷やしラーメンシリーズ　とてもいい流れです

トマトのうま味を抽出した出汁と鰹本枯れ節

この美味しさは格別　

これに合わせた麺はモッチモチ

これまたウマい　旨すぎる

冷やしの中でもぴか一に美味しい好きなラーメンです

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No　Ramen　No　Life

小千谷　麺やようか

限定　冷やし鶏塩らーめん

ようかさんの日替わり限定

先日の一晃亭さんの塩煮干しからの鶏塩の流れ

鶏と本枯れ節のダブルスープ

そして具沢山の美しい一杯です

なめこ　トマト　タマネギ　鶏チャーシュー

うま味たっぷりのスープになめこのトロミと野菜の甘みが溶け込みます

麺は手揉み中太麺　平打ちのピロピロした麺がうま味をたっぷりと纏い

美味しさを運んできます

この麺がまたウマい　やはりようかさんの自家製麺は美味しいですね

冷やし鶏塩らーめん　堪能しました

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No　Ramen No Life

長岡　麵や一晃亭　限定

冷たい塩煮干し中華

煮干しのうま味と仄かな苦み

冷たさがより一層味わいをハッキリと感じさせてくれます

細麵がスープのうま味を運んできます

ちょっと固めに茹で上げられた麺

冷麺とかもそうですが、冷たいスープにはこういう弾力のある麺がとてもいいですね

ミョウガやネギがよく合います

熱い夏にピッタリな一杯

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７月から長生橋のライトアップがレインボーカラーになりました

花火大会も開催されるので土手の整備もいつもの長岡花火の光景です

数年ぶりの大会なので盛り上がりますね

レインボーカラーの長生橋もきれいでした

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No　Ramen　No　Life

巻町にオープンしたばかりの鈴と凛さんへ

なんとミシュラン一つ星を獲得した割烹渡辺さんからの出店

これは期待が膨らみます

メニューは醤油と塩の二種類　黒凛　白鈴

鶏と煮干しがベースとなります

そして和え玉　こちらも黒（煮干し醬油）　白（海老塩だれ）

最初なので黒凛と黒和え玉をオーダー

化学調味料不使用なので素材の味を生かす繊細な味わいです

細麺がまた美味しいですね～

さすが使う素材も拘っているのがわかります

和え玉も煮干し感が強くてウマいです　目からうろこだったのが、煮干し酢があって

それをかけて食べたらめちゃめちゃ好みの味わいに

酸味と旨味　仄かな苦みが共存する美味しさに感動しました

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No　Rame　No　Life

新潟市西区　黒崎インター降りてすぐ

支那そば　万作がオープンしました

シンプルな一杯

ですが、これが結構好きな味わい

魚介系の出汁スープですが、煮干しは淡く貝のうま味が強いので後味に甘みを感じます

うま味成分が強い貝系のスープはほんと美味しいです

麺は極細麺でスープをたっぷりと吸って美味しさを運んできます

そしてチャーシューがまた秀逸

数日間漬け込み味がしみ込んだチャーシュー

この味わいが実に好みの味でした

このチャーシューを使ったチャーハンも食べてみたかったんですが残念ながら売り切れ

次回の楽しみにしたいと思います

まだ若い店主ですが応援したいお店です

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No　Sweets　No　Life

白根　季節のくだもの　団吉氷店

チェリーピスタチオ

人生で一番美味しいかき氷見つけました！！！

まずは氷からして違います

もうふわっふわ　食感から美味しい

上から佐藤錦

サワーチェリーソース

ピスタチオミルク

アメリカンチェリー

マデラミルク

コーヒーゼリー

食べ進むごとに味変が楽しめます

大きな暖簾が風になびくのを見ながら食べるかき氷

そしてピスタチオミルクがめちゃめちゃ美味い　感動ﾚﾍﾞﾙです

ここはまた行かないとですね

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No　Okinawa　No　Life

先日のかふーがーでんさんのテイクアウト

サーターアンダギー　プレーン　黒糖

沖縄放浪の旅をしているときよく食べていました

小腹が空いたときに丁度いい

揚げドーナツのような食感がウマい

懐かしい味わいにまた沖縄に旅してみたくなりました

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