No Ramen No Life
この夏に出雲崎にオープン予定のいずも屋さん
新潟市の江南区でテストキッチンをして五月末日が最終日ということで
御呼ばれしてきました
頂いたのは煮干し醤油らーめん
着丼から香る煮干しの香り これがとても香し香りでとても期待しちゃいます
スープを飲めば広がるにぼしの香りと醤油ダレの甘み
甘みの奥からくる仄かな苦み このバランスが素晴らしい
そして細麺 この細麺がまた秀逸です
ぱつんと切れの良さとモチっとした食感を残しています
押しつぶしながら切るといった二段階の食感を楽しめます
トッピングの生タマネギのシャキシャキ感と甘みが煮干しスープによく合います
チャーシューは薄切りタイプで肉質がしっとりとして肉のうま味が溢れます
スープ 麺 トッピングととてもバランスの取れた美味しい一杯
夏のオープンがとても楽しみです
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