No Ramen No Life やさしい煮干しの味わい
7/7まで２０杯提供
長岡 麺や一晃亭 冷たい煮干し塩ラーメン
暑い日が多くなってきて各店舗が冷たいラーメンを出すようになってきました。
山形県なんかは冷たいラーメンが風土として昔からあるようです こちらは最近と言えば最近でてきました。
温度ってやっぱり重要で味わいの違いがはっきりと出ます。冷たいと煮干しの風味がはっきりとでて、これはポイントになります
一晃亭さんはその辺、抜かりなく素材の持つ味わいを活かした美味しい一杯 クリアな煮干しの旨味 煮干油の芳醇な香り キュッと締まった細麺
氷も入ってますが、ただの氷ではなく、お出汁の氷なんです
一晃亭さんらしい、素材の美味しさを活かした優しい味わいです
麺や 一晃亭 冷たい煮干し塩ラーメン
田中です
田中です
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