No Ramen No Life
小千谷 麺や ようか
秘伝のつけそば
先日から始まったばかりの期間限定
この昼夜の寒暖差の大きくなる時期に美味しくなる枝豆 秘伝を使った冷製つけそば
美しく盛り付けられた麺には昆布水が張られています。麺を引き上げれば喉越しよく、麺のうま味を感じます
そしてスープは濃厚な枝豆の味わいです これはもう枝豆のポタージュ
粒も感じ、これだけの濃度を出すには相当の手間暇を掛けているなと思います
オリーブオイルの香りと爽やかな枝豆の甘みと香り 味付けの塩味が絶妙なバランス
麺を浸せば濃厚なうま味を引き連れてきます
小千谷 麺や ようか 秘伝のつけそば
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