No Ramen No Life
長岡でも有名な いち井 の向かいにある鶏蕎麦かかしさん
久しぶりに来訪しました 頂いたのは冬期限定 鶏白湯そば
鶏ガラをあえて短時間で潰しながら仕上げたスープは想像以上にあっさりで食べやすい
そして匂いも抑えられとても美味しく食べれます 醤油仕立てで鶏の芳醇な香りと旨味、そしてかえしの甘みを感じてとても美味しい一杯です
麺は自家製の細麺 全粒粉で色はやや黒めでお蕎麦のようです 食べれば小麦の風味溢れて、パツンと切れる食感もGood
鶏白湯にとてもよく合う麺に仕上がっております スープの旨味と香をたっぷり絡めて美味しさを運んできます
生の紫タマネギもシャキシャキ食感と甘みがアクセントになっていいですねー
鶏蕎麦かかし~冬期限定 鶏白湯そば~