No　Soba　No　Life

新潟ミシュランが7/14に発表されました

その栄えあるビブグルマンを獲得したお蕎麦屋さんが　八海山生そば　宮野屋さんです

お店は八海山登山口、山の上にあります　お寺もあって神聖な空気が流れている感じがビンビンします

ヤマゴボウをつなぎに使ったお蕎麦は香りと甘みがあり程好い弾力があります　これはホント美味しいお蕎麦です

つけ汁は煮干しを強く感じます　こちらではちょっと甘めな味わいが多い気がしますが、ちょっと違う味わいです

山菜の天ぷらもいいですよ～　そしてそば湯の美味しさに感動しました！！！　大体のところが白くてトロミがあるそば湯ですが

こちらはさらっとしてそばゆそのものが美味しいんです　煮干の強いつけ汁に合わせるとこれがいい感じになってウマい

お店の佇まいと周りの空気、美味しいお蕎麦があってのミシュランだと思いました　ぜひこのパワースポットで美味しいお蕎麦を食べて欲しいです

八海山　生そば　宮野屋　ざるそば　山菜天ぷら