No　Ramen　No　Life

五泉　さらい　貝出汁塩らぁめん

美味しいという噂を聞いて行ってきました

見た目から美味しさが伝わってきますね

貝出汁と言ってもホンビノス　はまぐり　シジミ　イタヤ貝　ほたて等々の数種類を使った

貝の出汁スープはそれだけでうま味が溢れます

鶏と合わせたスープは美味しいさの厚みがあり塩ダレがより貝のうま味を引き立てます

そして秀逸だったのが麺の美味しさ

低加水の細麺ですがただのパツン系ではなく、プリプリとした食感もありながら切れも良し

聞けば京都の製麵やさんということで試行錯誤してここにたどり着いたそうです

スープとのマッチングがめちゃめちゃ良くてこれでさらいさんのファンになりました

醤油や味噌も食べに行きたいです

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