今回は、真狩村へ湧水を汲みに行くついでに豆腐を買ってまいりました。
真狩村の「羊蹄山の湧き水」という、その名の通り長い年月をかけてろ過さ
れてミネラル成分を含んだ、ミネラルウォーターとしても販売されている正
に名水で、水汲み場ではその名水が止めど無く流れ続けています。
豊富な湧き水が溢れて小川を作っていますが、透明度は抜群で清流と呼ぶに
ふさわしく流れるさまを見ているだけで癒されます。
水温は年間を通じて６．８℃と、とても冷たく豆腐づくりにも最適で隣接し
ている「湧水の里 真狩豆腐工房」さんには豆腐やお揚げ等の加工品が販売
されているのとコンビニのホットスナック感覚ですぐに食べれるコロッケや
揚げ豆腐も販売されています。
とうふはもちろんお揚げ、厚揚げ、豆乳等が種類も豊富にあり目移りしてし
まいますが、やはり人気№１の「すごい豆腐」でしょう、キャッチコピーが
「値段もすごいが味もすごい」の通り400グラムで６５０円とスーパーで買
える豆腐の数倍のお値段ですが、食べると納得の濃厚なお味で、冷や奴で食
べるのがお勧めです。
豆乳かえしと書かれている通り水ではなく内部には豆乳が満たされています。
開封すると豆乳が溢れてきて、そのまま浸して食べるとコクがあり絶品です
ごい豆腐の名は伊達じゃないと感じます。
札幌のデパートにもお店があるそうですが、やはり現地の大自然の中のお店
で美味しい理由を実感しに、ドライブがてら立ち寄られるのをお勧めします。
サービス 服部
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