今回は、北海道で唯一「瓦そば」をいただける恵庭のお店に
行ってまいりました。
恵庭市のカフェ「Cafe&IT Fiesta」さんは、山口県下関で
有名な「瓦そば」を提供されているのです.
道産子の我々にはピンとこない瓦ですが、本州の日本家屋で
屋根に使われているあの瓦を熱してその上にそばがのってい
る面白い食べ物です。
アツアツに熱された瓦の上に茶そばと金糸卵と牛肉、ねぎ、
のり、スライスレモンともみじおろしがのっています。
温かいつゆにのり、レモン、おろしを入れてから、そばと卵
、牛肉を絡めてつゆにつけていただきます。
レモンとおろしがさっぱりとしていてとても食べやすく、つ
ゆもお出汁が効いていて美味しいです。
上のそばから取っていき瓦に接している部分はいわゆるおこ
げの状態でパリパリ触感のため２度美味しく食べられます。
写真の瓦には１人前の量ですが、３人前までのせることが可
能だそうで、その方が今風に言うと映えます。
由来は明治時代の西南戦争で薩摩軍兵士が、戦場で瓦の上に
食材をのせて焼いて食べたのを旅館のご主人が参考にして提
供されたのが郷土料理に発展したそうで面白いですね。
お店は基本的にカフェで小規模なのと駐車場も台数が少ない
ためその点はお店にご迷惑が掛からないようにご注意くださ
い。
これからの雪解けが進む春のドライブに、ガーデニングと花
のまち恵庭市に行かれてみてはいかがでしょうか。
サービス 服部
