No Ramen No Life
小千谷 ラーメンつり吉
冬の味噌 始まりました!!!
第一弾は 塩麴
地元 山崎醸造の塩麴を使った一杯です
麹の甘みとうま味が味噌とうまくマッチしています
麺は太麺と細麺が選べて今回は太麺をチョイス
こちらの太麺がまたウマい
もちもちな食感が味噌ラーメンの美味しさをさらに引き上げます
スープにはショウガ ゴマ エビを使ったラー油など複雑なうま味が重なり合います
もやし キャベツなどの野菜の甘みが溶け出し味噌のえん味のあとからくる甘みが堪りません
辛さがぽかぽかと身体を温めてくれます
ラーメンつり吉 小千谷店 冬の味噌 塩麴



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