No　Ramen　No　Life

小千谷　麺や　ようか

11日まで提供

極煮干らーめん

リニューアルされたようかさんへ

店内明るい感じと開放感があります

奥行きのあるカウンターがいいですね

さて極煮干らーめん　煮干しの持つ仄かな苦みと香り

これがぎりぎりのラインで絶妙

これ以上あるとエグみが勝ってしまうのですが、美味しさとの分水嶺が巧みです

麺は手揉みの極太麺

食べ応えのある麺がまたウマい

もっちり感と程好い噛み応え

煮干しのうま味をしっかりとサポートされてスープとの相性バツグン

極煮干らーめん　堪能させていただきました

ご馳走様でした

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