No　Ramen　No　Life

長岡でも有名な　いち井　の向かいにある鶏蕎麦かかしさん

久しぶりに来訪しました　頂いたのは冬期限定　鶏白湯そば

鶏ガラをあえて短時間で潰しながら仕上げたスープは想像以上にあっさりで食べやすい

そして匂いも抑えられとても美味しく食べれます　醤油仕立てで鶏の芳醇な香りと旨味、そしてかえしの甘みを感じてとても美味しい一杯です

麺は自家製の細麺　全粒粉で色はやや黒めでお蕎麦のようです　食べれば小麦の風味溢れて、パツンと切れる食感もGood

鶏白湯にとてもよく合う麺に仕上がっております　スープの旨味と香をたっぷり絡めて美味しさを運んできます

生の紫タマネギもシャキシャキ食感と甘みがアクセントになっていいですねー

鶏蕎麦かかし～冬期限定　鶏白湯そば～