No　Ramen　No　Life

長岡の野菜衣味わいの代表　大島の一晃亭さん

看板メニューに追い煮干し中華がありまして、それは醤油なんですが

今回ご紹介するのが塩バージョンです

塩で纏めることによって煮干しの旨味をダイレクトに感じます

いろいろ模索してモンゴルの塩にたどり着いたとか

その探究心には頭が下がります　そのおかげで美味しい一杯が食べられてますから感謝です

自家製麺が煮干しの香りと旨味を引き連れてきます

チャーシューはレア　お肉の旨味と食感が素晴らしい！

縁にある柚子胡椒がまたいいアクセントになってます　程好い辛味と香りがスープに美味しさの厚みを与えます

塩バージョン美味しいですよ～　これはおススメです

長岡　麺や一晃亭　塩煮干し中華