その他 2021.04.09 櫻タイムス~ラーメン編~ No Ramen No Life 櫻のシーズンにやる一日だけの限定の一杯 長岡 円満 桃源郷ならぬ櫻源郷 牛スジから出汁をとり、サクラの塩漬けで香りを 上質な脂の牛スジスープは意外なほどあっさりとしています 真ん中にあるのは出汁を取った牛スジを八丁味噌と赤ワインで味付けして固めたもの これをスープに溶かして食べるとその表情は一変します!! 牛の香りと旨味がギュっと凝縮された美味しさが広がります 三色団子に見立てたうずらの卵も遊び心があります 一日だけの贅沢な味わい