No　Ramen　No　Life

この夏に出雲崎にオープン予定のいずも屋さん

新潟市の江南区でテストキッチンをして五月末日が最終日ということで

御呼ばれしてきました

頂いたのは煮干し醤油らーめん

着丼から香る煮干しの香り　これがとても香し香りでとても期待しちゃいます

スープを飲めば広がるにぼしの香りと醤油ダレの甘み　

甘みの奥からくる仄かな苦み　このバランスが素晴らしい

そして細麺　この細麺がまた秀逸です

ぱつんと切れの良さとモチっとした食感を残しています

押しつぶしながら切るといった二段階の食感を楽しめます

トッピングの生タマネギのシャキシャキ感と甘みが煮干しスープによく合います

チャーシューは薄切りタイプで肉質がしっとりとして肉のうま味が溢れます

スープ　麺　トッピングととてもバランスの取れた美味しい一杯

夏のオープンがとても楽しみです

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