先日、友人のお誘いを受け、天然のすっぽん料理を頂いてきました

本格的なものは　お初かも！！！！！

まずはお刺身から　肝と前足

肝はすっきりとした油で美味しいです

前足はコリコリとした筋肉質

食べ応えがあります

そしてすっぽん鍋

ネギとすっぽん

雲丹のように見えるのは脂

天然じゃないとこういう脂にならないそうです

肉はホロホロと柔らかく骨から解けていきます

甲羅と腹はコラーゲンの塊

ぷるぷる食感が堪りません

そして〆はすっぽん雑炊

鍋の時、出汁のあまりの美味しさに驚きましたがこれを雑炊に

これはヤバい美味しさ

いくらでも食べられそうなくらい美味しい雑炊です

天然ものを取ってきてくれた友人の友人にも感謝です

 

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