No　Ramen　No　Life

長野駅前　らぁめんみそ家

石臼味噌

信州味噌を使った一杯が食べたくて長野駅前　らぁめんみそ家さんへ

熟成信州味噌はとても円やかな味わいです

新潟の味噌とはまた風味　えん味　が違い、食べ比べると面白いです

えん味より風味が先に来て、味噌の持つうま味を感じます

麺は石臼挽きの太麺

小麦の香りと甘み　風味を活かした太麺は味噌スープによく合います

ラードで炒められたモヤシや野菜がシャキシャキとして甘く、味噌スープにうま味を加えます

熟成信州味噌の美味しさ　堪能させていただきました

ご馳走様でした

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