お店ブログ

No　Ramen　No　Life

長岡　円満　生姜醬油ラーメン

ワンタン　トッピング

着丼から強烈な生姜の香りに鼻腔が支配されます

明らかに通常の生姜醬油ラーメンとは違いますね！！！

それもそのはず！スープ　タレ　香味油　すべてに生姜を使っているので

そのインパクトがスゴイ

そしてただ辛いだけだはない、醤油とのバランスが絶妙

麺も米粉が入り、ツルもち感アップ

長めの麺は啜る度に生姜の香りに包まれます

皮の厚めのワンタンが食べ応え十分

最後まで美味しく頂きました

この生姜醬油ラーメンは毎週　木曜日と金曜日の提供になります

そして塩バージョンもあるので次回食べたいですね

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先日、友人のお誘いを受け、天然のすっぽん料理を頂いてきました

本格的なものは　お初かも！！！！！

まずはお刺身から　肝と前足

肝はすっきりとした油で美味しいです

前足はコリコリとした筋肉質

食べ応えがあります

そしてすっぽん鍋

ネギとすっぽん

雲丹のように見えるのは脂

天然じゃないとこういう脂にならないそうです

肉はホロホロと柔らかく骨から解けていきます

甲羅と腹はコラーゲンの塊

ぷるぷる食感が堪りません

そして〆はすっぽん雑炊

鍋の時、出汁のあまりの美味しさに驚きましたがこれを雑炊に

これはヤバい美味しさ

いくらでも食べられそうなくらい美味しい雑炊です

天然ものを取ってきてくれた友人の友人にも感謝です

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No　Ramen　No　Life

長岡　ラーメンおこじょ

期間限定メニュー　鴨と鶏の醬油ラーメン

鴨と名古屋コーチン　博多地鶏などの素材を贅沢に使った一杯です

鴨の甘みのある脂　深みのある鶏のうま味

細麵ながら粘りのあるもっちりとした食感

切るというより噛み潰すような感じです

燻製鴨チャーシューがいい香りと甘めの味付けと柔らかな肉質

豚チャーシューは窯焚きされた香ばしさを醸し出します

うま味溢れる美味しい一杯です

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No　Ramen　No　Life

長岡越路　麺ゃけん

ラーメン

ネギ増し

越路にオープンした麺ゃけん

生姜醤油ラーメン

シンプルな動物系スープ

淡い醤油の味わい

優しい生姜醤油です

麺がモチモチで美味しいです

これからが期待もてるお店です

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No　Ramen　No　Life

新潟　東区　Shinasoba颯々樹

夏季限定　全粒粉麺の昆布水つけそば

～白いダイヤと笹川流れの藻塩～

全粒粉の麵は黒く艶やか　甘みがありもっちりとした食感の美味しい麵です

まずは村上の塩　白いダイヤ　えん味が強く麺の甘みを引き立てます

藻塩は円やかミネラルの甘みが加わります

スープは鶏ガラ　げんこつ　昆布のうま味がたっぷり

醤油ベースの美味しいスープです　中には焼き豚　メンマが

全粒粉麺をスープにつけて口に運べば、動物系のうま味と昆布水のうま味

麺の甘みともっちり感が一体となり美味しさの相乗効果を

これは非常に美味しい仕上がりです

〆はお茶漬けセット　残りの昆布水を割りスープに

スープのうま味を吸ったお米の美味しさは格別です

美味しい一杯　ごちそうさまでした。

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No　Ramen　No　Life

長岡　麺や一晃亭　期間限定メニュー

純・〇鶏中華そば（じゅんまるどりちゅうかそば）

鶏のうま味が溢れる一杯

着丼から香しい香りに包まれます

鶏油の香りと旨味が麺をコーティング

油の膜が最後までスープをアツアツに保ちます

淡い醤油がより鶏の甘みを引き立たせています

細麵が美味しい香りと旨味を引き連れてきます

口の中が美味しさで溢れる一杯です

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No　Sweets　No　Life

柏崎　TORAYA

和菓子屋さんのスイーツ

イチゴミルクは生のイチゴを削って酸味や甘みを

練乳のミルキーな甘みが美味しいですね～

マンゴー杏仁ミルクは杏仁のあの独特な香りがマンゴーとよく合います

マンゴーチーズケーキ

フレッシュマンゴーとチーズケーキのコラボ

中には羊羹が！！！これがとてもよくて羊羹の優しい甘みが

チーズケーキにマッチします

柏崎の人気の和菓子屋さんスイーツです

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No　Oniku　No　Life

新潟　竹尾インター降りてすぐ

お肉の卸問屋直営のお店

こちらのローストビーフ丼がいま秋冬メニュー

にくまぶしローストビーフ丼に

最初はオーソドックスにお肉にタレをかけて頂きます

今回はオニオンソースを選びました

お肉との相性はバツグン

つぎに卵黄とソースをかけて玉子かけご飯風に

タマゴの甘みが加わります

最後にお出汁をかけてお茶漬け風に

これがまた堪らない美味しさ

お肉がほんのりと温まり肉のうま味と甘みが広がります

これは大満足なローストビーフ丼です

つぎはステーキ丼ですね

No　Ramen　No　Life

小千谷　ラーメンつり吉

期間限定メニュー　濃厚トマトラーメン

太麺Ver.

毎年楽しみな一杯です

トマトの酸味と香り　甘みが動物系スープとのうま味が相まって

非常に美味しいスープに仕上がっています

麺は太麵と細麺が選べるのですが、いつも太麺をチョイス

モチモチな食感とツルリとしたのど越し

甘みのあるスープにとろけるチーズが深い味わいを

タレの染みたチャーシューの塩みが甘みを引き立てます

卓上のタバスコで辛みを追加

甘み　酸味　香り　うま味　辛味

バランスの取れた美味しい一杯

ごちそうさまでした

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No　Ramen　No　Life

長岡　麺の風　祥気

三重奏のつけそば

鶏白湯スープに鯛の出汁を加えたスープがめちゃめちゃウマい！！！

素材は和のテイストですが、洋風とも感じるうま味です

麺もキュッと締まった中太麺

からすみを絡めれば魚介の風味が溢れてきます

麺自体も甘みを感じる秀逸な美味しさ

この麺をスープにつければ鯛　ハマグリの甘みが広がり、鶏のうま味で溢れます

いやーこれは美味しい！個人的にとても好きな味わいです

期間中にまた食べに行きたい一杯でした

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