No Ramen No Life
燕市 KUBO LABO
店主の気まぐれ限定
トリュフ香る塩そば
前々から店主と話していた塩そばが完成したということで早速
スープは中華そばでも使っている鶏 魚介 貝類等など複雑に絡み合った美味しいスープ
これに塩だれが合わさるわけですが、この塩だれが秀逸
貝と数種類の塩をブレンドしたもので後味に塩の甘みを感じます
うま味と合わさり何とも言えない美味しさです
麺は全粒粉のパツンとモチっとした食感を併せ持ったこれまた素晴らしい麺です
そしてトリュフが使われているわけですが、なんと希少価値の高い白トリュフオイル
この香りが堪りません！！！ 黒トリュフと比較にならないほど上品かつマイルドな香り
麺を引き上げればトリュフオイルでコーティングされた麺がスープの美味しさと香りを引き連れてきます
これは今まで食べた中でもトップ3に入る塩そばです
燕市 KUBO LABO 気まぐれ限定 トリュフ香る塩そば
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