No Ramen No Life
巻町にオープンしたばかりの鈴と凛さんへ
なんとミシュラン一つ星を獲得した割烹渡辺さんからの出店
これは期待が膨らみます
メニューは醤油と塩の二種類 黒凛 白鈴
鶏と煮干しがベースとなります
そして和え玉 こちらも黒(煮干し醬油) 白(海老塩だれ)
最初なので黒凛と黒和え玉をオーダー
化学調味料不使用なので素材の味を生かす繊細な味わいです
細麺がまた美味しいですね~
さすが使う素材も拘っているのがわかります
和え玉も煮干し感が強くてウマいです 目からうろこだったのが、煮干し酢があって
それをかけて食べたらめちゃめちゃ好みの味わいに
酸味と旨味 仄かな苦みが共存する美味しさに感動しました




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